Bahan:
-Buntut sapi (dipotong-potong) 1 buah
-Santan kental (dari 2 butir kelapa) 1 liter
-Santan cair 1 liter
-Minyak 4 sdm
Bumbu:
-Serai (memarkan) 2 batang
-Daun salam 2 lembar
-Daun kunyit 1 lembar
-Dau jeruk purut 4 lembar
Bumbu yang dihaluskan:
-Asam kandis 2 ruas
-Bawang putih 4 siung
-Bawang merah 12 buah
-Ketumbar 4 sdt
-Kunyit 2 cm
-Kemiri 10 butir
-Wijen 1/2 sdt
-Garam dan gula secukupnya
Cara memasak:
1. Panaskan wajan, lalu tuangkan minyak untuk menumis. Tunggu minyak sampai panas benar, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk hingga rata serta harum aromanya.
2. Tambahkan serai, daun jeruk purut, daun salam. Masukkan potongan buntut jika tumisan bumbu sudah mengeluarkan bau harum. Aduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan santan cair kedalamnya, dan masak hingga buntut empuk (lunak). Kemudian masukkan santan kental, masak hingga seluruh bahan matang. Angkat, sajikan dalam keadaan hangat.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar